裤带面的家常做法 ，裤带面的家常做法窍门
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本文目录
裙带面家常做法
食材明细
面条 、家常家常裙带菜 、做法做法鲜虾 、窍门包菜叶 、裤带裤带油 、面的面盐各适量 。家常家常
1 、做法做法准备材料 ，窍门把虾头顶的壳去了 ，把虾线去掉 ，内脏去掉 ！可以加点盐腌制下 ！包菜叶手撕成块
2、把裙带菜泡发 ！清水泡5分钟就可以了 ！
3 、用小锅 ，加水 ，不能像平时煮面一样加很多水 ！因为水和面一起吃的 ！水开了就下裙带菜 ，煮一分钟左右下手撕包菜，再下虾 ，最后下面！一起煮 ，面熟就关火 ，只需放点盐就可以出锅 ！
裤带面和面秘方
300克面粉加2克盐 、150毫升水 ，搅成絮状揉成面团，醒发半小时 ，搓成长条 ，分成剂子 ，搓成长条 ，裹上油，用保鲜膜封上 ，醒发半小时 ，碗中加入蒜蓉 、2勺辣椒粉 、半勺盐 、热油、半勺白糖 、2勺香醋、一勺酱油、香油 、凉开水拌匀 ，面醒好后压扁 ，擀开拉长 ，放几分钟再拉长，放入开水锅中煮 ，煮好捞出蘸上料汁即可 。
裤带面怎么做
1 、先和面，盆里加入面粉 。
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往里面加入一勺盐，再分次少量地加入水来和面 。平均一斤面粉里加入6g的盐 、230g的水
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把面粉搅成絮状的时候再揉成面团 。面团揉好后 ，盖住饧面20分钟左右
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2 、20分钟后再继续把它揉均匀 、揉光滑 。
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然后放案板上揉成长条状，揪成等份的面剂子 。
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再把小剂子揉圆搓长一些 ，然后再挨个压扁 。整齐摆放在刷过油的容器里面 ，在每一个上面也都刷上油 。再用保鲜膜盖住饧一个小时左右 ，也可以提前一晚上把面胚做好放冰箱里，第二天做起来比较方便 。
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3、在饧面的时间里 ，准备需要用到的配菜 。今天要做的是西红柿鸡蛋的裤带面 ，准备几个洗干净的西红柿 ，全部切成小块备用。再切点葱花备用 。再打2个鸡蛋在碗里搅匀
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锅里先倒入油，油热以后把搅匀的鸡蛋液倒进去炒散
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锅里重新倒入油，油热以后加入葱花炒香 。
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加入刚才切碎的西红柿翻炒 。加入盐翻炒 ，加入生抽 ，再加入十三香
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把西红柿里的汁炒出来后 ，再加入刚才炒好的鸡蛋翻炒 。最后加入一小勺鸡精炒匀后关火
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4 、刚才的面团饧好了 ，拿出一块放在案板上用擀面杖擀得稍微宽一些
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再用两手轻松一拉就拉开了，还可以从中间折叠一下再拉长一些
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拉得像裤带一样宽 ，一次能拉2米长
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提前烧一锅水，把裤带面直接放锅里煮 。煮到快熟的时候往锅里加入小青菜烫一下 。
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煮熟后捞入碗中 ，上面舀两勺刚才炒的西红柿鸡蛋
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还可以根据自己的口味再加入油泼辣子 ，搅匀后就可以开吃了
OK ，本文到此结束 ，希望对大家有所帮助 。